Siyah Anne

Kış mevsiminin gelmesiyle beraber Ispanağın da sezonu açılmış durumda. Bende bu güzel ama meşakkatli sebze ile ilgili bazı bilgiler paylaşmak istedim. Ispanağın en uğraştırıcı kısmı ise bildiğiniz gibi yıkamasıdır. Peki ıspanak yıkarken nelere dikkat etmeliyiz? Çocukların gelişiminde de önemli bir destekçi olan ıspanak yapmaya karar verdiyseniz, yemeği yapmadan önce ıspanağı temizleme kısmına da dikkat etmelisiniz. Ispanak, doğru bir şekilde yıkanmazsa, vücutta kum oluşmasına neden olabilir. Bu kumlar da zamanla böbrek taşına dönüşebilir. O yüzden ıspanak, kıvırcık gibi yeşil yapraklı bitkileri yıkarken mutlaka özen göstermelisiniz.Ispanak yıkarken, yemek yapmadan önce ıspanağı bol su ile en az 4-5 defa yıkadıktan sonra, sirkeli suda bekletin. Eğer evde sirke yoksa, karbonat ve tuz ile de yıkayabilirsiniz. Bunun için 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuzu, büyük bir kaba koyduğunuz ıspanağın suyuna ekleyin ve en az 1 saat süreyle bekleyin.Tüm bu işlemler, ıspanaklar da h...

Bildiğiniz gibi çilek mevsimi açıldı ve çarşıda pazarda dolaşırken buram buram kokusu yüzümüze vurmaya başladı. Bende aldığım çilekleri kızıma nasıl yediririm derken, aklıma işte bu tarifler geldi: 1. Çilekli Mama malzemeler; çilek yoğurt bisküvi şeker (bu tarifte belli bir sayı yada ölçü vermedim çünkü; elinizdeki çileğin büyüklüğüne, yoğurdun koyuluğuna bağlı olarak da, bisküvi sayısı değişiyor) bisküvi istediğiniz şekilde olabilir ben pötibör kullandım siz bebe yada yulaflı bisküvi kullanabilirsiniz. (Benim mama kıvamı tam tutan ölçüm şöyleydi; 10 adet çilek, 2 kaşık yoğurt, yarım paketten biraz fazla bisküvi ve silme 1 yemek kaşığı şeker.) yapılışı; çileklerimizin üzerindeki yeşil tohumlarını soyuyoruz, blendır'dan geçiriyoruz üzerine yoğurdu ve elinizle kırdığınız bisküvileri koyarak tekrar blendır'dan geçiriyoruz. Geri kalan kıvam ayarlama işi size kalıyor. Sulu ise bisküvi ekleyin, koyu ise yoğurt ilave edin. 2. Çilek Hoşafı ...

Kızım için karma malzemelerden tarifler denerken, karşıma çıkan yeni tarifim de bu oldu. Sizin de bu güzel vitaminli çorbayı çocuklarınıza yapmanız dileğiyle ... işte çorbamızın tarifi. Malzemeler; 1 lt su 1 baş soğan 2 yemek kaşığı bulgur 2 yemek kaşığı pirinç 1 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı salça 3 kök ıspanak 1 yemek kaşığı un Yapılışı; Tüm malzemelerimizi küçük, küçük doğruyoruz. Soğan ve biberi az yağda kavurduktan sonra, salçamızı da ilave edip arkasından bulgur, pirinç ve ıspanağı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 1 kaşık unumuzu az suda çözdürüp, kalan su ile birlikte kavrulmuş malzemelerimizin üzerine döküyoruz. Çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz. Bulgur ve pirinçler piştikten sonra çorbamız çocuklarımız için afiyetle yenmeye hazır.

Yine bir mama tarifi ile karşınızdayım. Yalnız bu tarifin değişik bir farklılığı var çünkü tüm aile sadece 5 adet havuçtan nasıl faydalanır onu anlatacağım. Öncelikle orta boy 5 adet havucumuzu meyve sıkacağında sıkıyoruz, havuçların posasını atmıyoruz ve inceleyerek (bazen büyük parçalar çıkabiliyor)  bir kaba alıyoruz. bu işlemden sonra birinci tarifimize başlıyoruz. 1.Tarifimiz; Meyve suyu sıktığımız havuç suyuna, elma, portakal gibi istediğimiz meyveler den sıkıp, bebeğimiz için bol vitaminli meyve suyumuzu hazırlıyoruz. 2.Tarifimiz; Bebeğimizin maması 2 yemek kaşığı Havuçların posasından 3 tatlı kaşığı pirinç unu 1 tatlı kaşığı irmik 1 yada 2 tatlı kaşığı pekmez 1 su bardağı su Yapılışı; Cezveye koyduğumuz bir bardak suya pekmez hariç tüm malzemeleri koyup koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz, muhallebimiz hazır olunca ocaktan alıp biraz ılıtıp pekmezimizi ekliyoruz. Mamamız hazır. 3.Tarifimiz; Havuçlu tarçınlı kek 3 yumurta 2 s...

Değişik mama deneyimlerimden çıkan son tarifim de işte bu, muhallebiler hep tatlı olacak değil ya, bu da Sebze muhallebisi. işte tarifi ; * 4 küp kereviz * 4 küp kabak * 1 parmak kalınlığında 2 dilim pırasa * 4 küp patates * 2 çorba kaşığı ince bulgur * 1 su bardağı su *  bir miktar tuz ( Küp büyüklüklerini resimde görebilirsiniz ) Yapılışı; Tüm malzemeleri suyumuza ekleyip kaynatıyoruz, sebzelerimiz pişince ocaktan alıp, rondo dan geçiriyoruz. Kıvamını biraz daha inceltmek isterseniz, az miktarda su koyup bir taşım daha kaynatmanız yeterli. Gayet kolay ve pratik bir mama karşınızda, Bebeklerimize Afiyet olsun :)

Farklı mama tarifleri denerken ortaya çıkan bu doyurucu mama, bu sıralar favorimiz. Sizinde denemeniz için işte tarifi; * 1 su bardağı su * 3 tatlı kaşığı irmik * 2 tatlı kaşığı pirinç unu * 1 tatlı kaşığı ruşeym yada yulaf kepeği * 1 tatlı kaşığı ince dövülmüş ceviz * 2 tatlı kaşığı pekmez * yarım elma yada isteğinize göre herhangi bir meyve Cezvemizin içine pekmez ve meyve hariç diğer tüm malzemeleri koyuyoruz, orta ateşte pişiriyoruz. Muhallebi koyulaşınca ocağımızı en kısığa çekip iki dakika daha karıştırıyoruz. Büyük bir kase ye soğuması için aldığımız karışım muhallebimizin içine herhangi bir meyve yi cam rende den geçirdikten ve 2 tatlı kaşığı pekmezimizi de muhallebimize ilave ettikten sonra karıştırıp ideal sıcaklığa gelince uygun bir kase ye alıp bebeğimize afiyetle yediriyoruz. Bu da mamamızın bitmiş hali :)

                                                 MALZEMELER                                       -150   cc kadar bebeğinize verdiğiniz süt                                   -1/8 kadar haşlanmış yumurta sarısı                                   -Yarım ...